Melacce

Tendance climatique 2022

L’hiver peu pluvieux et marqué par des températures supérieures aux normales saisonnières a laissé place à un printemps caractérisé par de faibles précipitations et une hausse des températures dès les premiers jours de mai. Les pluies tant attendues sont arrivées les 10 et 21 août, faisant légèrement baisser les températures et réhydratant les raisins, ce qui a favorisé la maturation des grappes et permis d’obtenir de bons taux de sucre et d’acidité. Les vendanges du vermentino ont commencé le 10 septembre.

Couleur

Jaune d’or vif

Alcool

14%

Cépages

100% Vermentino

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Associations

Il s’accorde parfaitement avec les préparations à base de poisson et notamment les hors-d’œuvre en plus d’être idéal à l’apéritif.

Dégustation

"Le vin présente une expression aromatique variétale intense. Agréable à boire, il dévoile une bouche savoureuse, harmonieuse et très persistante." Giovanni Puccioni, œnologue

Vinification

Ce vin est issu de vignes situées à 300 m au-dessus du niveau de la mer sur des sols de grès bien exposés aux vents marins qui, associés aux fortes amplitudes thermiques, confèrent à ce cépage fraîcheur et caractère aromatique. Les vendanges sont plutôt précoces afin de préserver la vigueur et la vivacité des raisins. La vinification se fait dans des cuves en acier à basse température pour mieux préserver l’expression aromatique variétale. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pour gagner en souplesse et en salinité. Mis en bouteille en février 2023.

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