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Vinificazione
Il vino è prodotto dalla prima vigna coltivata ad alberello a Bolgheri, con un sesto di impianto detto a “settonce”, un metodo con una piantagione equidistante, che permette ad ogni singola vite di ricevere il medesimo irraggiamento solare ed un’eguale porzione di suolo. La vigna si estende per 2 ettari su un terreno prevalentemente franco-argilloso. La coltivazione segue i principi dell'agricoltura biologica, con una produzione media di 1 kg di uva per pianta. La vendemmia e qualsiasi altra operazione sulle piante vengono effettuate a mano. Le varietà di Cabernet vengono raccolte contemporaneamente, formando un blend che fermenta in maniera spontanea, con lunghe macerazioni. Questo vino è stato affinato per 18 mesi in barriques ed è stato imbottigliato il 5 agosto 2022.
