Grottolo

Klimatrend 2021

Der kalten und trockenen Jahreszeit zu Beginn des Knospenaufbruchs folgten dann im späten Frühjahr normale Regenfälle. Der Sommer brachte hauptsächlich heiße und trockene Tage. Die guten Temperaturschwankungen beschleunigten die Reifung der Trauben. Die Ernte begann in der letzten Augustwoche mit den ersten Ciliegiolo-Trauben. In der ersten Septemberwoche haben wir den Sangiovese für die Rosé-Basis geerntet. Die Trauben erreichten die richtige Konzentration und waren bei der Ernte in perfekter Form.

Farbe

Bleiches und leuchtendes rosé

Alkohol

13.5%

Rebsorte

70% Sangiovese
15% Ciliegiolo
15% Montepulciano

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Geeignet mit

Ein Wein, der als erfrischender oder durstlöschender Aperitif für eine ganze Mahlzeit verwendet werden kann, ideal für Vorspeisen auf der Basis von Wurstwaren, gegrilltem Fisch und Weichkäse. Passt auch gut zu einer klassischen Pizza.

Verkostung

"Frische fruchtige und aromatische Kräuternoten, lebhafter und delikater Geschmack." Giovanni Puccioni, Winemaker

Vinifikation

Ein Wein aus etwa 300 m hoch gelegenen Rebbergen mit unterschiedlicher Sonnenausrichtung und Bodenzusammensetzung: Sandsteinböden wechseln sich ab mit Mergel, eisen- und kalkhaltigen Lehmzonen sowie Kiesanschwemmungen. Die Trauben werden sofort nach der Lese abgebeert, ebenso wird der Most gleich von den Schalen getrennt. Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Er verbleibt drei Monate in diesen Tanks, wo er natürlich geklärt wird. Der Wein wurde am 4. Februar 2022 abgefüllt.

Die Schätze von Montecucco

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