Datenblatt herunterladen
Vinifikation
Für die Produktion dieses Olivenöls der höchsten Qualitätsstufe «Extra Vergine» werden die biologisch kultivierten Oliven von Hand gelesen innerhalb von 24 Stunden in der Ölmühle schonend kaltgepresst. Dadurch weist das Olivenöl einerseits eine geringere Säure sowie weniger Bitterstoffe auf. Anderseits wird es dadurch weicher und aromatischer. Vor dem Abfüllen wird das Öl sanft filtriert.
