Klimatrend 2020
Der Jahrgang 2020 begann mit geringen Niederschlägen und unterdurchschnittlichen Temperaturen, was zu einer anfänglichen vegetativen Verzögerung führte, die sich dann in den Sommermonaten erholte und die Erntezeiten wieder in den Durchschnitt brachte. Die Reifung der Trauben war sowohl aus phenolischer als auch aus phytosanitärer Sicht nahezu perfekt. Die Ernte begann am 27. August und endete am 30. September.
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Der Weinbau basiert auf Methoden und Prinzipien, die die Umwelt absolut respektieren, und ermöglicht eine spontane Produktionsbilanz mit einer geringen Produktion pro Hektar von Trauben, die alle von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks mit weicher Mazeration und langsamer Freisetzung nur der edlen und Vollreifen Tannine. Reifung für 16 Monate in slawonischen Eichenfässern und in Betonfässern. Abgefüllt im Januar 2022.
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