Vinifikation
Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt von Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren. Die spontane Gärung erfolgt in offenen kegelstumpfförmigen Holzbottichen mit einem Volumen von 700 Litern, mit sanftem und wiederholtem manuellem Untertauchen, was eine lange Mazeration und eine langsame Freisetzung edler und vollreifer Tannine ermöglicht. Der Wein wurde 18 Monate in Barriques ausgebaut und im August 2022 abgefüllt.