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Vinification
Chaque millésime de ce vin est issu de la sélection des meilleurs fûts de la maison. Le sol, pauvre et rocailleux, est essentiellement composé d’argile et de calcaire. La zone de production se situe à Castelnuovo dell’Abate dans la partie sud-est de Montalcino et surplombe le val d’Orcia. Les vendanges se font à la main. La sélection des raisins est exceptionnellement rigoureuse avec des rendements très faibles. Vinification en cuves de bois par de très longues macérations et remontages à l’air fréquents. Vin élevé en fûts de chêne de 30 hl pendant 30 mois et mis en bouteille en novembre 2021.
