Vinificazione
Poggio di Sotto Rosso di Montalcino è prodotto da vigne poste a 200, 300 e 450 m. sul livello del mare con diverse esposizioni e su terreni ricchi di scheletro e molto poveri. La zona di produzione è quella di Castelnuovo dell’Abate, nella vallata del fiume Orcia. La vendemmia avviene manualmente in piccole cassette e le uve vengono selezionate con lo stesso rigore applicato per il Brunello. Vinificazione in tini di legno con macerazioni molto lunghe e frequenti rimontaggi all’aria. L’affinamento ha avuto luogo in botti di rovere da 30 hl per 24 mesi. Il vino è stato imbottigliato nel mese di dicembre 2023.